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        維生素的種類及作用

        文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/1/4     瀏覽次數:    

          維生素A,抗干眼病維生素,亦稱美容維生素,脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發現。并不是單一的化合物,而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油),別稱抗干眼病維生素 多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜,短少維生素A易患夜盲癥。

          維生素B1,硫胺素,又稱抗腳氣病因子、抗神經炎因子等,是水溶性維生素。由卡西米爾?馮克在1912年發現(一說1911年)。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽的形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類。

          維生素B2,核黃素,水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發現。也被稱為維生素G多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類 。短少維生素B2易患唇舌炎癥(口腔潰瘍)等。

          維生素PP,水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年發現。包含尼克酸(煙酸)和尼克酰胺(煙酰胺)兩種物質,均屬于吡啶衍生物。多存在于菸堿酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝臟、米糠。

          維生素B4,現階段現已不將其視為真正的維生素。膽堿由Maurice Gobley在1850年發現。維生素B族之一,1849年首次從豬肝中被別離出,爾后一直以為膽堿為磷脂的組分,1940年Sura和Gyorgy Goldblatt根據他們各自的作業,表明了它具有維生素特性。蛋類、動物的腦、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂含量較高。

          維生素B5,泛酸,水溶性。由Roger Williams在1933年發現。亦稱為遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝臟、蔬菜。

          維生素B6,吡哆醇類,水溶性。由Paul Gyorgy在1934年發現。包含吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品。

        生物素,也被稱為維生素H或輔酶R,水溶性。多存在于酵母、肝臟、谷物。

          維生素B9 葉酸,水溶性。也被稱為蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精。多存在于蔬菜葉、肝臟。

          維生素B12,氰鈷胺素,水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發現。也被稱為氰鈷胺或輔酶B12。多存在于肝臟、魚肉、肉類、蛋類。

          肌醇,水溶性, 環己六醇、維生素B-h。多存在于心臟、肉類。

          維生素C,抗壞血酸,水溶性。由詹姆斯?林德在1747年發現。亦稱為抗壞血酸。多存在于新鮮蔬菜、生果。

          維生素D,鈣化醇,脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發現。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素,主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是僅有一種人體能夠少數組成的維生素。多存在于魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母。

          維生素E,生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發現。主要有α、β、γ、δ四種。多存在于雞蛋、肝臟、魚類、植物油。

          維生素K,萘醌類,脂溶性。由Henrik Dam在1929年發現。是一系列萘醌的衍生物的總稱,主要有天然的來自植物的維生素K1、來自動物的維生素K2以及人工組成的維生素K3和維生素K4。又被稱為凝血維生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝臟。


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